Arkiv - mars, 2011

10:02 29 mar 2011

Back to basics…

For rundt fem år siden var det mest trendy man kunne gjøre i storbyene rundt om i Sverige, å nippe til en stor, kremet caffè latte mens man satte tennene i en enda større muffins. Men for en tid tilbake ble det andre boller. Vi prater dryppkaffe, Chemex, Aeropress og Siphon. Traktekaffe er ikke bare hottere enn noensinne, den er også morsommere og bedre enn noen gang! Hva så med espresso, er det en avleggs bryggemetode? Absolutt ikke! Espresso er en fantastisk bryggemetode, men dessverre håndterer ikke alle den på riktig måte. Kaffebrygging, og særlig espresso, er et håndverk som krever presisjon, tålmodighet og nøyaktighet. Er du sugen på å oppdatere utstyret hjemme og vil vite litt mer, eller kanskje smake og oppleve disse metodene? Stikk gjerne innom Kaffeknappen, så viser jeg deg hvordan det fungerer. Se også: http://aerobie.com/products/aeropress.htm http://www.chemexcoffeemaker.com/ http://www.harioglass.com/global/index.html Brygg it on!  /Matte  
14:07 24 mar 2011

Nok en gang er det bevist – kaffe gjør deg effektiv!

Manpower kan skilte med et av Sveriges største arbeidslivspaneler på ca. 20 000 personer. Nå har de uttalt seg igjen, denne gangen om noe veldig interessant, nemlig kaffepausen på jobben. Og akkurat som vi på Kaffeknappen har hevdet i flere år, er kaffepausen et pluss – både for deg og arbeidsgiveren din! Manpower har i samarbeid med Kairos Future konstatert at det er en tydelig sammenheng mellom felles kaffepauser og økt effektivitet på jobben. Det finnes flere interessante artikler basert på denne undersøkelsen – sjekk lenkene under. Vi kan ikke annet enn si oss enige i at kaffepausen er undervurdert! /Boban http://di.se/Artiklar/2010/11/15/220197/Fika-ger-ekonomiska-fordelar/ http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/fika-dig-effektiv-pa-jobbet-1.1209319 http://www.aftonbladet.se/nyheter/article8154350.ab
17:11 19 mar 2011

Vårens heteste kaffedrinker – del 1

Før sommervarmen setter inn for fullt, er det ikke noe som kan måle seg med liflige kaffedrinker foran peisen. På koselige hotell 32 rum & kök i Sigtuna hadde jeg nylig premiere på noen av mine siste tilskudd på kaffedrinkrepertoaret. Først ut i serien er en skikkelig lekkerbisken! /Matte P55 Chocolat  2 cl lakrisshot  Ca. 4–6 cl mørkbrent traktekaffe Ca. 6 cl varm melk Hakket sjokolade med minst 60 % kakaoinnhold Pisket krem Hell lakrisshot i et stort glass eller en kopp. Tilsett den varme sjokoladen til halvparten av glasset er fylt opp, hell i en skvett kaffe, topp med pisket krem og pynt gjerne med revet sjokolade og stjerneanis.
 
 
10:12 15 mar 2011

Kaffeknappens favoritt gikk av med seieren i Barista Cup!

Barista Cup er en av Skandinavias mest prestisjefylte konkurranser for profesjonelle baristaer. En av årets finalister var Alexander Ruas. Alexander var med i Kaffeknappens team under serveringen av kaffe og kaffedrinker på Nobel Night Cap, den store festen etter Nobelprisutdelingen. I finalen var det seks meget dyktige baristaer:
  • Sebastian Ryberg – Fogarolli
  • Jesper Bood – Kura Café
  • Rasmus Wellander – Johan & Nyström
  • Pernilla Gard – da Matteo
  • Oskar Alvérus – Drop Coffee
  • Alexander Ruas – Drop Coffee
Alexander Ruas fra Drop Coffee fikk æren av å stå øverst på seierspallen i Barista Cup 2011! De internasjonale dommerne begrunnet avgjørelsen slik: ”The winner is a very passionate Barista that knows and loves his coffee. This Barista was technically the best of all competitors, like a Swedish machine. I can not find another brand that can represent Sweden better than Volvo, except for the winner.” Gratulerer så mye, Alexander, og lykke til på WBC i Columbia! Over and out! /Matte