Arkiv - november, 2014

15:12 28 nov 2014

After Eight til advent

Da var den her igjen; adventstiden! Ute er det mørkt både når du kommer på jobb og når du drar igjen. Takk og lov for at det finnes både store og små knep som gjør desember til årets store kosemåned. Det bugner av søte tradisjoner som marsipangriser og krydrede nyheter som gingerbread latte.

After Eight har eksistert i over 50 år og hører til den mer tradisjonelle advents- og julekosen. Brownies er vel heller ingen nyskapning lenger. Men hva med After Eight Brownies; to tradisjoner smeltet sammen til én nyhet! Vi er i alle fall overbeviste at du skaper skikkelig god stemning om du serverer det til kaffepausen på jobb eller til dessert etter god julemat.

En lite tips bare, før vi byr på oppskriften: snakker du med våre vareselgere så hjelper de deg å legge bestilling på både «vanlig» After Eights og After Eight Bags, som du rett og slett kan nyte selv eller dele; sånn som de er!

AFTER EIGHT BROWNIES, ca 6 personer

150 g smør
100 g mørk kokesjokolade
50 g After Eight
3 egg
375 g sukker
1 ts vaniljeessens
125 g hvetemel
30 g kakao

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en lav form (ca 28×18 cm) og legg bakepapir i bunnen
  2. Ha smør, sjokolade og After Eight i en liten ildfast bolle og smelt over vannbad. La denne avkjøles litt.
  3. Pisk egg, sukker og vanilje sammen i en stor bolle. Visp inn sjokoladen, rør inn siktet mel og kakao.
  4. Hell over i en smurt form og stikk gjerne halve After Eights sporadisk ned i røren før du setter den i ovnen.
  5. Stek i 40 minutter og avkjøl i formen.

Steketemperatur 180˚C, ca 35-40 minutter.

Serveres sammen med rykende fersk kaffe!

Oppskriften er utviklet av Ragnhild Blix, kategorisjef for barnemat hos Nestle.

 

15:02 18 nov 2014

Kaffeknappen Julelunsj 10 år!

Vår favorittradisjon er å invitere våre kunder på julelunsj! Denne tradisjonen har 10-års jubileum i år og i den anledningen byr vi på et lite minne fra et julekort som virkelig får oss til å smile!

 

Etter 10 spennende år er det også stas å konstatere at 6 av 8 på bildet fremdeles er glade kaffeknapper! Vår aller første julelunsj holdt vi i Nils Hansens vei. Der hadde vi kun et lite kjøkken, og inviterte derfor til lunsj fem dager på rad med 7-8 kunder av gangen. Når vi flyttet til Økernveien fikk vi bedre plass, og i tillegg til mange gjester kunne vi by på ulike foredrag. I løpet av årene der har vi hatt både presentasjon og smaking av ulike drikker som hører julen til; både kaffe, vin, wiskey og øl har stått på menyen. Og ikke minst har vi spist mye herlig julemat!

Her er et minne fra en av lunsjene våre i Økernveien:

Nå teller vi ned til vår første julelunsj i Hoffsveien! Denne gangen får vi besøk fra Daniel Nowak fra Nestle Professional. Daniel har en unik lidenskap for kaffe som vi garanterer vil smitte over på alle når han kommer for å snakke om kaffe og trender. Du kan lese om ham i en flott artikkel fra Helsingborg.com.

 

 Vi ønsker våre kunder hjertelig velkommen til årets julelunsj!

14:45 10 nov 2014

Make cookies not war!

Endelig er pepperkakesesongen her!

Noen tenker kanskje at pepperkaker er en nordisk oppfinnelse, men pepperkakens historie går helt tilbake til 1800-tallet. Før Kristus! I Mesopotamia (dagens Irak) ble både hjulet, skriftspråket, byene, tidsregningen og pepperkakene oppfunnet.

Alle som har hatt pepperkaker i hus, vet at disse har god holdbarhet (selv husker jeg hvor godt det var å finne noen gjenglemte stjerner i kakeboksene til mor utpå sommeren engang!). Småkakene fungerte derfor utmerket godt som feltproviant for romerske krigere rundt 500 f.kr.  I følge vår pepperkakeleverandør Nyåkers, er det her utrykket «make cookies not war» ble født – uten at det ser ut til å ha hatt nevneverdig innvirkning på historien…

Pepperkakene skal ha gjort sin inntreden i Norge på 1600-tallet, men frem til det ble vanlig å ha stekeovn i huset på 1800-tallet, var pepperkaker noe man måtte kjøpe hos bakeren – med mindre du bodde på stor gård med bakerovn. Det var også på 1800-tallet man begynte å koble jul og pepperkake sammen. 

Historien har gått sin gang, og vi er stolte av å bidra til førjulsstemning på et stort antall møterom, i et ennå større antall kaffepauser og på en drøss av resepsjonsdisker. Forhåpentligvis bidrar de til god stemning og lavere skuldre. Som sagt: make cookie not war!   

Pst, ikke tenk alt for mye på at man visstnok må gå 32 runder rundt juletreet for å forbrenne 1 liten pepperkake! Det får vi bekymre oss for neste år!

 

Kilder:
http://www.nyakers.com/historia/
http://forskning.no/mat-historie-jul/2010/12/julekakenes-historie
http://www.motalleodds.org/againstallodds/factualweb/no/3.3/articles/Lopande_bandet.html
http://www.klikk.no/helse/kosthold/slank/article528057.ece

09:29 05 nov 2014

En kopp oppvarmet vin

Tomtegløgg er som en selvfølge å regne når vårt julesortiment ringes inn. Til tross for en varm høst – på godt og vondt må man kanskje si? – så begynner gradestokken å krype nedover og da er ingenting bedre enn å supplere kaffepausen med en kopp varm gløgg med rosiner og mandler.

– «Ordet gløgg stammer fra det svenske uttrykket «glödgat vin» og er fra begynnelsen av 1600-tallet. Glödgat betyr oppvarmet og henspiller på tilvirkningsmetoden, der en sukkertopp dyppes i cognac og antennes. Flammen smelter sukkeret som tilflyter brygget og gir den sødme.» (Wikipedia).

Det sies at det er svenske forretningsfolk som begynte å lage ferdige blandinger av vin og krydder og klistret julebilder på flaskene. Nå, ca 100 år senere bør vi vel kunne påstå at strategien var vellykket? Vi elsker ferdigblandet tomtegløgg når vi vil ha det enkelt og godt. Tilsetter du gløggmix med mandler og rosiner, og setter frem en skål med pepperkaker kommer førjulsstemningen inn i enhver kontorkrok – selv om snøen ser ut til å la vente på seg…