Arkiv - Inspiration

Kongelig kaffepause!

Velkommen til Valrhona!

Nå finner du sjokolade fra en av verdens ledende produsenter av høykvalitets gourmetsjokolade i Kaffeknappens sortiment. Valrhona er bl.a. kjent for sine eksklusive Gran Cru-sjokolader, årgangssjokolader med bønner fra spesifikke plantasjer og egen skole for profesjonelle kokker med fokus på sjokoladebaserte retter.

Til kaffeelskere har Valrhona laget en helt egen serie med Eclat. Dette er sjokoladesticks, formet for å passe perfekt på skålen ved siden av kaffekoppen. Fantastisk god alene – og ennå bedre når du dypper den i kaffen! /Siv

Triumferende god kaffe!

Triumph har nettopp lansert en ny, luksuriøs undertøysserie. For å sette ekstra god smak på lanseringen, ble vi spurt om å servere kaffe. Det gjorde vi naturligvis med største glede. Jeg er veldig glad for å ha sterke kollegaer når 70 kilos kaffemaskin skal opp fem etasjer i et sentrumsbygg uten heis! Eivind serverte og sjarmerte motebloggerne med cappuccino og hjertepynt. En herlig aktivitet med en herlig gjeng. Og så blir man i så godt vårhumør av friske pastellfarger og varmegrader utenfor! /Siv

Vinterferiens gode kaffekopp

Sommerens nordiske undersøkelse fra NESCAFE Dolce Gusto gikk kanskje mange hus forbi, men nå har mange ferie og studiens resultater blir igjen aktuelle. Undersøkelsen ble foretatt muntlig blant tusen respondenter i hhv Sverige, Norge, Danmark og Finland. Resultatet viser at mer enn 50 % av oss drikker mer kaffe når det er ferie. Vi stiller også høyere krav til at kaffen holder høy kvalitet når vi har god tid til å nyte det svarte gullet. Mange synes også det er viktig å kunne tilby flere kaffesorter når vi får besøk av ferierende venner. God vinterferie! /Siv

Årets julekaffe!

I snart 25 år har Zoégas presentert en unik julekaffe, som bare selges fra november og ut året. Basisen i hvert års julekaffe er årets beste kaffebønner. 2011 er ikke noe unntak og årets bønne er hentet fra de vulkanske skråningene i Guatemala. Det gir en tropisk sødme og en tendens til søt sitrus. Når bønnen mørkbrennes gir den også en tydelig karakter av nougat. Pacaya Peak, som bønnen heter, kombineres dessuten med en annen fantastisk bønne; Yiergacheffe fra Etiopia. Frisk smak av bær og en vedvarende, krydret ettersmak legges dermed til opplevelsen. Kombinasjonen frembringer i tillegg en tone av appelsin og helhetsopplevelsen blir nesten magisk og veldig harmonisk med alle julens smaker og lukter. Zoégas masterblender Andreas Lagerstedt hilser at kaffen passer like bra til julegodteri som etter en krydret og kraftig julebord. Praliner, mandelskorper, nøtter og tørket fruk er smakfulle tips å tygge på til årets julekaffe.

Vårens heteste kaffedrinker – del 3

Fortsatt litt småkaldt ute?

Hva med en herlig kaffedrink? Her kommer del 3 av vår serie med velsmakende kaffedrinker – perfekt til peiskosen …

Toffee coffee
2 cl mørk rom
2 cl karamellikør
6–8 cl mørkbrent traktekaffe
Pisket krem (evt. skummet melk)

Ha rommen og likøren i et vinglass eller annet stettglass. Tilsett nytraktet kaffe, topp med ønsket mengde pisket krem. Pynt gjerne med hakkede nøtter eller nyrevet kardemomme.

Vårens heteste kaffedrinker – del 2

Vårens heteste kaffedrinker – del 1

Før sommervarmen setter inn for fullt, er det ikke noe som kan måle seg med liflige kaffedrinker foran peisen. På koselige hotell 32 rum & kök i Sigtuna hadde jeg nylig premiere på noen av mine siste tilskudd på kaffedrinkrepertoaret. Først ut i serien er en skikkelig lekkerbisken! /Matte

P55 Chocolat
 2 cl lakrisshot
 Ca. 4–6 cl mørkbrent traktekaffe
Ca. 6 cl varm melk
Hakket sjokolade med minst 60 % kakaoinnhold
Pisket krem

Hell lakrisshot i et stort glass eller en kopp.
Tilsett den varme sjokoladen til halvparten av glasset er fylt opp, hell i en skvett kaffe, topp med pisket krem og pynt gjerne med revet sjokolade og stjerneanis.

Kaffeknappens favoritt gikk av med seieren i Barista Cup!

Barista Cup er en av Skandinavias mest prestisjefylte konkurranser for profesjonelle baristaer. En av årets finalister var Alexander Ruas. Alexander var med i Kaffeknappens team under serveringen av kaffe og kaffedrinker på Nobel Night Cap, den store festen etter Nobelprisutdelingen.

I finalen var det seks meget dyktige baristaer:

• Sebastian Ryberg – Fogarolli
• Jesper Bood – Kura Café
• Rasmus Wellander – Johan & Nyström
• Pernilla Gard – da Matteo
• Oskar Alvérus – Drop Coffee
• Alexander Ruas – Drop Coffee

Alexander Ruas fra Drop Coffee fikk æren av å stå øverst på seierspallen i Barista Cup 2011! De internasjonale dommerne begrunnet avgjørelsen slik:

”The winner is a very passionate Barista that knows and loves his coffee. This Barista was technically the best of all competitors, like a Swedish machine. I can not find another brand that can represent Sweden better than Volvo, except for the winner.”

Gratulerer så mye, Alexander, og lykke til på WBC i Columbia!

Over and out! /Matte

Noen som vil ha kaffe?

Vi tar den for gitt og forventer at den alltid skal være tilgjengelig. Og faktum er at den nesten alltid er tilgjengelig. Man sier gjerne at en bestemt leskedrikk alltid er tilgjengelig, i likhet med hamburgerkjeder, men du kan nok være enda mer sikker på at du alltid kan få en kopp kaffe uansett hvor du er. Enten du havner hjemme hos en familie i en landsby midt i Borneos regnskoger eller i en gammel hytte på vei opp Matterhorn. Gå bort til den lille kjøkkenkroken, åpne kjøkkenskapet og voilà, der står den: Nescafé-boksen!

Tanken slo meg mens jeg satt på flyet på vei til Oslo i dag. I omtrent 10 000 meters høyde fikk jeg gleden av å nyte både én og to gode kopper kaffe. Og det føltes som en selvfølge. /Boban