Arkiv - Recept

15:12 28 nov 2014

After Eight til advent

Da var den her igjen; adventstiden! Ute er det mørkt både når du kommer på jobb og når du drar igjen. Takk og lov for at det finnes både store og små knep som gjør desember til årets store kosemåned. Det bugner av søte tradisjoner som marsipangriser og krydrede nyheter som gingerbread latte.

After Eight har eksistert i over 50 år og hører til den mer tradisjonelle advents- og julekosen. Brownies er vel heller ingen nyskapning lenger. Men hva med After Eight Brownies; to tradisjoner smeltet sammen til én nyhet! Vi er i alle fall overbeviste at du skaper skikkelig god stemning om du serverer det til kaffepausen på jobb eller til dessert etter god julemat.

En lite tips bare, før vi byr på oppskriften: snakker du med våre vareselgere så hjelper de deg å legge bestilling på både «vanlig» After Eights og After Eight Bags, som du rett og slett kan nyte selv eller dele; sånn som de er!

AFTER EIGHT BROWNIES, ca 6 personer

150 g smør
100 g mørk kokesjokolade
50 g After Eight
3 egg
375 g sukker
1 ts vaniljeessens
125 g hvetemel
30 g kakao

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en lav form (ca 28×18 cm) og legg bakepapir i bunnen
  2. Ha smør, sjokolade og After Eight i en liten ildfast bolle og smelt over vannbad. La denne avkjøles litt.
  3. Pisk egg, sukker og vanilje sammen i en stor bolle. Visp inn sjokoladen, rør inn siktet mel og kakao.
  4. Hell over i en smurt form og stikk gjerne halve After Eights sporadisk ned i røren før du setter den i ovnen.
  5. Stek i 40 minutter og avkjøl i formen.

Steketemperatur 180˚C, ca 35-40 minutter.

Serveres sammen med rykende fersk kaffe!

Oppskriften er utviklet av Ragnhild Blix, kategorisjef for barnemat hos Nestle.

 

10:46 03 feb 2014

Oppskrift: KAFFEIS!

Kaffe og is er velkjente følgesvenner, og iskaffe er heller ingen stor nyhet. Men kaffeis – det krever en mann med lidenskap og kreativitet! Når Spiseret  Stavanger sin soussjef, Christian Andre Pettersen, kontaktet oss for å få teste kaffe i mat var vi ikke i tvil om at vi skulle skaffe forsyninger. Utstyrt med Lucaffe Piccolo e Dolce har han skapt denne isen, som vi har fått eksklussive rettigheter på å videreformidle. For å være helt sikre på å vekke nysgjerrigheten og smaksløkene, presenterer vi bildet først – og oppskriften etterpå.

Legg gjerne merke til at Christian Andre har pyntet isen med popcorn. I kaffens opprinnelsesland, Etiopia, er faktisk kaffe og popcorn tradisjonelle følgesvenner!

 

Ingredienser:

10 eggeplommer
7 dl fløte
3 dl melk
180 gr sukker
1 vaniljestang
85 gr kaffebønner

Fremgangsmåte:

1: Bland sammen sukker og eggeplommer

2: Kop opp melk, fløte og vanilje
Når dette har kokt opp, siles det i eggeblandinger mens du rører rundt.

3: Ha så tilbake i kjelen, som er skylt av ,og varm det forsiktig opp til det tykner mens du rører konstant med slikkepott i bunnet. (Ikke la det koke; da blir det eggerøre!)

4: Avkjøl kasserollen i vasken, som er fyllt med iskaldt vann og rør de to første minuttene.

5: Ha i kaffebønnene og la det trekke over natten for best resultat.

6: DAG 2:
Sil av kaffebønnene og kjør i en ismaskin eller fyll i en form og sett i fryseren.

 

 

14:21 26 nov 2013

Marias Chai Latte

Desember og julestemning står for tur. Chai Latte må kunne sies å være blandt de drikkene som virkelig dufter av jul. Her viser en av våre dyktige baristaer Maria deg hvor enkelt det er å lage. Vil du ha den søtere kan du gjerne tilsette honnig eller chai sirup. 

1: Lag en kopp chai te med lite vann, ca 1/3 av vanlig mengde. 

2: Steam melken. Om du har manuel steamer kan du med fordel steame litt tykkere enn
du normalt ville gjort til en latte: det skal lukte litt grøt! 

3: Hell i melken og nyt – gjerne med en pepperkake. 

 

15:30 24 jan 2013

Vinnende wienere!

Wiener Melange er en kjenning fra kaffeautomater, med et variabelt rykte. Jeg har selv alltid vært litt undrende til denne drikken – i Norge får mange jo assosiasjoner til melange margarin, og da blir det hele fort litt ekkelt! En østerriksk venninne forteller at Wiener Melange er den absolutt mest populære kaffedrikken i Østerrike, også blant unge, så jeg fant ut at det er på tide å finne ut av dette!

Først navnet: «Wiener» stammer naturlig nok fra Wien og dets mange ærverdige caféer som serverer denne kaffedrikken med stor stolthet og veldig gjerne sammen med en annen av Wiens spesialiteter – nemlig Sachertorte. Et par av disse har holdt åpent helt siden 1700-tallet og har hatt besøk av storheter som Mozart og Beethoven. De kan med andre ord sitt fag og har veldig lang erfaring med både kaffen og kaken. Ordet «melange» brukes både på tysk og fransk betyr rett og slett blande eller blanding.  Som et apropos kan da nevnes at margarinen melange har fått navnet sitt nettopp av den grunnen – det var opprinnelig en blanding av animalsk og vegetabilsk fett.

Det sies at drikken Wiener Melange ble  laget for første gang i Wien i 1830, og når du får den i Østerrike består den av en del kaffe, en del melk og en del skummet melk. Veldig likt en cappuccino, som blir laget med espresso istedenfor kaffe. I Skandinavia er Wiener Melange mest kjent som en blanding av kaffe, melk og sjokolade. På våre automater har Wiener Melange stort sett blitt utkonkurrert av bl.a. cappuccino. Om du derimot tar turen til en av Europas vakreste hovedsteder Wien, vil jeg så absolutt anbefale å nyte både Wiener Melange og Sachertorte! God fornøyelse. /Siv

10:26 04 mai 2011

Vårens heteste kaffedrinker – del 3

Fortsatt litt småkaldt ute? Hva med en herlig kaffedrink? Her kommer del 3 av vår serie med velsmakende kaffedrinker – perfekt til peiskosen … Toffee coffee 2 cl mørk rom 2 cl karamellikør 6–8 cl mørkbrent traktekaffe Pisket krem (evt. skummet melk) Ha rommen og likøren i et vinglass eller annet stettglass. Tilsett nytraktet kaffe, topp med ønsket mengde pisket krem. Pynt gjerne med hakkede nøtter eller nyrevet kardemomme.
10:24 20 apr 2011

Vårens heteste kaffedrinker – del 2

Her er den andre oppskriften i serien … håper du liker drinken! /Matte Vintergull 2 cl Lapponia multelikør 6 cl mørkbrent kaffe (brygget med mokkakanne, espressomaskin eller Aeropress) 1 ts råsukker Pisket krem
 
Bruk et litt mindre glass, f.eks. et vinsmakingsglass eller konjakkglass. Ha først i råsukkeret og kaffen, tilsett deretter multelikøren og topp med pisket krem etter smak. Pynt gjerne med noen friske multer.
17:11 19 mar 2011

Vårens heteste kaffedrinker – del 1

Før sommervarmen setter inn for fullt, er det ikke noe som kan måle seg med liflige kaffedrinker foran peisen. På koselige hotell 32 rum & kök i Sigtuna hadde jeg nylig premiere på noen av mine siste tilskudd på kaffedrinkrepertoaret. Først ut i serien er en skikkelig lekkerbisken! /Matte P55 Chocolat  2 cl lakrisshot  Ca. 4–6 cl mørkbrent traktekaffe Ca. 6 cl varm melk Hakket sjokolade med minst 60 % kakaoinnhold Pisket krem Hell lakrisshot i et stort glass eller en kopp. Tilsett den varme sjokoladen til halvparten av glasset er fylt opp, hell i en skvett kaffe, topp med pisket krem og pynt gjerne med revet sjokolade og stjerneanis.