Latten og bygdedyret

Når man lever og ånder for god kaffe; både latte og svart kaffe, er veldig morsomt når nettopp disse ordene blir brukt i helt andre situasjoner. Med bakgrunn i debatten om ny ledelse i SV ble det uttalt at «SV trenger mer svart kaffe i partiet, og litt mindre kaffe latte». Dette for å beskrive at partiet trenger støtte fra grasrota i mindre urbane strøk, ikke bare fra såkalte «trendige» Oslofolk. Dette ble startskuddet for en spennende diskusjon på Oslopuls.no, hvor valg av kaffedrikke brukes som illustrasjon av politisk ståsted og om man er konservativ eller innovativ. Uten hverken å gå lenger inn i dette eller ta standpunkt, kjennes det herlige å kunne tilby både og – til høy kvalitet. Så da skal alt ligge til rette for høy temperatur i kaffepausen! Kjør debatt. /Siv

Vinterferiens gode kaffekopp

Sommerens nordiske undersøkelse fra NESCAFE Dolce Gusto gikk kanskje mange hus forbi, men nå har mange ferie og studiens resultater blir igjen aktuelle. Undersøkelsen ble foretatt muntlig blant tusen respondenter i hhv Sverige, Norge, Danmark og Finland. Resultatet viser at mer enn 50 % av oss drikker mer kaffe når det er ferie. Vi stiller også høyere krav til at kaffen holder høy kvalitet når vi har god tid til å nyte det svarte gullet. Mange synes også det er viktig å kunne tilby flere kaffesorter når vi får besøk av ferierende venner. God vinterferie! /Siv

Årets julekaffe!

I snart 25 år har Zoégas presentert en unik julekaffe, som bare selges fra november og ut året. Basisen i hvert års julekaffe er årets beste kaffebønner. 2011 er ikke noe unntak og årets bønne er hentet fra de vulkanske skråningene i Guatemala. Det gir en tropisk sødme og en tendens til søt sitrus. Når bønnen mørkbrennes gir den også en tydelig karakter av nougat. Pacaya Peak, som bønnen heter, kombineres dessuten med en annen fantastisk bønne; Yiergacheffe fra Etiopia. Frisk smak av bær og en vedvarende, krydret ettersmak legges dermed til opplevelsen. Kombinasjonen frembringer i tillegg en tone av appelsin og helhetsopplevelsen blir nesten magisk og veldig harmonisk med alle julens smaker og lukter. Zoégas masterblender Andreas Lagerstedt hilser at kaffen passer like bra til julegodteri som etter en krydret og kraftig julebord. Praliner, mandelskorper, nøtter og tørket fruk er smakfulle tips å tygge på til årets julekaffe.

Vårens heteste kaffedrinker – del 3

Fortsatt litt småkaldt ute?

Hva med en herlig kaffedrink? Her kommer del 3 av vår serie med velsmakende kaffedrinker – perfekt til peiskosen …

Toffee coffee
2 cl mørk rom
2 cl karamellikør
6–8 cl mørkbrent traktekaffe
Pisket krem (evt. skummet melk)

Ha rommen og likøren i et vinglass eller annet stettglass. Tilsett nytraktet kaffe, topp med ønsket mengde pisket krem. Pynt gjerne med hakkede nøtter eller nyrevet kardemomme.

Vårens heteste kaffedrinker – del 2

Back to basics…

For rundt fem år siden var det mest trendy man kunne gjøre i storbyene rundt om i Sverige, å nippe til en stor, kremet caffè latte mens man satte tennene i en enda større muffins. Men for en tid tilbake ble det andre boller. Vi prater dryppkaffe, Chemex, Aeropress og Siphon. Traktekaffe er ikke bare hottere enn noensinne, den er også morsommere og bedre enn noen gang!

Hva så med espresso, er det en avleggs bryggemetode? Absolutt ikke! Espresso er en fantastisk bryggemetode, men dessverre håndterer ikke alle den på riktig måte. Kaffebrygging, og særlig espresso, er et håndverk som krever presisjon, tålmodighet og nøyaktighet.

Er du sugen på å oppdatere utstyret hjemme og vil vite litt mer, eller kanskje smake og oppleve disse metodene? Stikk gjerne innom Kaffeknappen, så viser jeg deg hvordan det fungerer.

Se også:

http://aerobie.com/products/aeropress.htm

http://www.chemexcoffeemaker.com/

http://www.harioglass.com/global/index.html

Brygg it on!  /Matte

 

Nok en gang er det bevist – kaffe gjør deg effektiv!

Manpower kan skilte med et av Sveriges største arbeidslivspaneler på ca. 20 000 personer. Nå har de uttalt seg igjen, denne gangen om noe veldig interessant, nemlig kaffepausen på jobben. Og akkurat som vi på Kaffeknappen har hevdet i flere år, er kaffepausen et pluss – både for deg og arbeidsgiveren din! Manpower har i samarbeid med Kairos Future konstatert at det er en tydelig sammenheng mellom felles kaffepauser og økt effektivitet på jobben.

Det finnes flere interessante artikler basert på denne undersøkelsen – sjekk lenkene under. Vi kan ikke annet enn si oss enige i at kaffepausen er undervurdert! /Boban

http://di.se/Artiklar/2010/11/15/220197/Fika-ger-ekonomiska-fordelar/

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/fika-dig-effektiv-pa-jobbet-1.1209319

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article8154350.ab

Vårens heteste kaffedrinker – del 1

Før sommervarmen setter inn for fullt, er det ikke noe som kan måle seg med liflige kaffedrinker foran peisen. På koselige hotell 32 rum & kök i Sigtuna hadde jeg nylig premiere på noen av mine siste tilskudd på kaffedrinkrepertoaret. Først ut i serien er en skikkelig lekkerbisken! /Matte

P55 Chocolat
 2 cl lakrisshot
 Ca. 4–6 cl mørkbrent traktekaffe
Ca. 6 cl varm melk
Hakket sjokolade med minst 60 % kakaoinnhold
Pisket krem

Hell lakrisshot i et stort glass eller en kopp.
Tilsett den varme sjokoladen til halvparten av glasset er fylt opp, hell i en skvett kaffe, topp med pisket krem og pynt gjerne med revet sjokolade og stjerneanis.

Kaffeknappens favoritt gikk av med seieren i Barista Cup!

Barista Cup er en av Skandinavias mest prestisjefylte konkurranser for profesjonelle baristaer. En av årets finalister var Alexander Ruas. Alexander var med i Kaffeknappens team under serveringen av kaffe og kaffedrinker på Nobel Night Cap, den store festen etter Nobelprisutdelingen.

I finalen var det seks meget dyktige baristaer:

• Sebastian Ryberg – Fogarolli
• Jesper Bood – Kura Café
• Rasmus Wellander – Johan & Nyström
• Pernilla Gard – da Matteo
• Oskar Alvérus – Drop Coffee
• Alexander Ruas – Drop Coffee

Alexander Ruas fra Drop Coffee fikk æren av å stå øverst på seierspallen i Barista Cup 2011! De internasjonale dommerne begrunnet avgjørelsen slik:

”The winner is a very passionate Barista that knows and loves his coffee. This Barista was technically the best of all competitors, like a Swedish machine. I can not find another brand that can represent Sweden better than Volvo, except for the winner.”

Gratulerer så mye, Alexander, og lykke til på WBC i Columbia!

Over and out! /Matte

Noen som vil ha kaffe?

Vi tar den for gitt og forventer at den alltid skal være tilgjengelig. Og faktum er at den nesten alltid er tilgjengelig. Man sier gjerne at en bestemt leskedrikk alltid er tilgjengelig, i likhet med hamburgerkjeder, men du kan nok være enda mer sikker på at du alltid kan få en kopp kaffe uansett hvor du er. Enten du havner hjemme hos en familie i en landsby midt i Borneos regnskoger eller i en gammel hytte på vei opp Matterhorn. Gå bort til den lille kjøkkenkroken, åpne kjøkkenskapet og voilà, der står den: Nescafé-boksen!

Tanken slo meg mens jeg satt på flyet på vei til Oslo i dag. I omtrent 10 000 meters høyde fikk jeg gleden av å nyte både én og to gode kopper kaffe. Og det føltes som en selvfølge. /Boban